魅惑のChocolat

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なぜこんなにも人々を魅了するのでしょう? あま~い香り?ほろ苦さ?それとも・・・。
世界最大のチョコレートの祭典「Salon du chocolat 2016」が開幕しました。

カカオの樹に咲く白やピンクの花の一部が結実してラグビーボールのような実になります。
硬い殻の中から取り出した種子がカカオ豆。選別、発酵、焙煎、粉砕などの工程を経て、完成したカカオペーストに、トップ・ショコラティエたちが技と芸術の魔法をかけたら、正統派おとなのタブレットやドレスアップした個性的なボンボンショコラに変身します。

見るだけで幸せ、香りだけで癒されて、お口に入れたら、もう一緒にとろけてしまいそう。
チョコレートが心にもカラダにも有効だということを私たちは本能で知っているのかも・・・。

今、熱帯アマゾンで、破壊された熱帯雨林を再生するためのプロジェクトが進んでいます。
伐採などの乱開発をやめて、原生植物の隙間にカカオを栽培し、森を蘇らせる計画です。
現地の人々の生活を守るために雇用と収入を生み出すチョコレート工場も作られました。

遠いアマゾンの森も癒す「甘い特効薬」・・・魅惑のChocolatを召し上がれ。

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