「食文化」タグアーカイブ

日常的にお箸を使う国は、日本以外に韓国、中国、ベトナムなどアジアに多くありますが、スプーンやレンゲを併用せず、すべての料理にお箸だけを使うのは日本の和食だけです。 国ごとに食習慣が異なり、マナー、タブーも様々ですが、器用 … 続きを読む →

一昨年、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 周囲を海に囲まれて南北に長く、明確な四季と自然の恵みに工夫を凝らした和食の文化。 素材を活かした調理法、健康的な栄養バランス、自然の美を旬 … 続きを読む →