「食文化」タグアーカイブ

ニナファームジャポンがある銀座には、和食はもちろん、中華料理や韓国料理、フレンチ、イタリアンなど各国の飲食店が揃っています。 日常的にお箸を使う国は、日本以外に韓国、中国、ベトナムなどアジアに多くありますが、スプーンやレ … 続きを読む →

一昨年、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 周囲を海に囲まれて南北に長く、明確な四季と自然の恵みに工夫を凝らした和食の文化。 素材を活かした調理法、健康的な栄養バランス、自然の美を旬 … 続きを読む →