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五大栄養素とその3つの働き 【糖質】… ○エネルギーになる エネルギー源になります。脂質よりも即効性があります。 ・ご飯、パン、砂糖、果物など 摂りすぎると… 肥満になりやすくなります。たんぱく質と結びつき、 […]

  栄養素の摂りすぎが体内の老化を進める 栄養素の不足は問題ですが、かといって大量に摂ればいいのかといえば、そうとも限りません。摂りすぎが健康を損ねる原因になることもあります。 たんぱく質、糖質、脂質の三大栄養 […]

  バランス良く十分に摂ることが細胞の老化防止につながる できることなら好きな物を好きなだけ食べたい。でも、それでは「生きていく」ことができたとしても、「健康で若々しく生きていく」ことはできません。人間の身体は […]

  Cassoulet(カスレ)はフランス南西部の白いんげん豆を使った煮込み料理。一緒に煮込む肉は、地方や家庭によって異なり、豚肉のソーセージや羊肉、ガチョウ肉、鴨肉など、様々な種類のカスレがあります。 今回は […]

  今回は、フランス・ブルターニュ地方の名物、ムール貝の白ワイン蒸し「”Moules marinière”(ムール マリニエール)」をご紹介!! フランスで初めてホームステイをした夜のディナー、目の前にドンッ! […]

  今回は、フランス北西部のブルターニュ地方の名物料理、そば粉を使ったクレープ 「”Galette de Sarrasin”(ガレットドゥ サラサン)」をご紹介。 日本人になじみのある小 […]

ニナファームジャポンがある銀座には、和食はもちろん、中華料理や韓国料理、フレンチ、イタリアンなど各国の飲食店が揃っています。 日常的にお箸を使う国は、日本以外に韓国、中国、ベトナムなどアジアに多くありますが、スプーンやレ […]

一昨年、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 周囲を海に囲まれて南北に長く、明確な四季と自然の恵みに工夫を凝らした和食の文化。 素材を活かした調理法、健康的な栄養バランス、自然の美を旬 […]